VOOR BROODJESLUNCH & -MANDEN / SOEP / SALADES KAN U TERECHT BIJ DE PURE LUNCH KLIK HIER

Recepties

Een cocktail, communiefeest, trouwfeest, babyborrel, receptie, opendeurdag, vergadering,...bij U thuis, op locatie of op uw bedrijf, onze ervaring zorgt ervoor dat wij een subliem pakket van genotzuchtig eten en drinken, bediening en decoratie kunnen aanbieden.

Onze hapjes worden gepresenteerd als kleine gerechtjes. Deze kunnen gekozen worden als receptiefomule, maar ook als een volledig “hapjesmenu”. U kiest de formule en samenstelling.

Naargelang de tijdsduur en aard van de receptie stellen wij voor U de gewenste formule samen, met of zonder aangepaste wijnen, Champagne, Cava en frisdranken.
“Taste @ Home” biedt U een mooie assortiment van koude en warme hapjes aan.
Al onze hapjes kunnen ook afgehaald worden vanaf 15 personen.


Chef Carl Nulens

Koude hapjes

* Tartaar zeebaars / crème avocado / Granny Smith
* Gerookte paling / rode biet / ui
* Gemarineerde Lotte / limoncellodressing/ groentenkrokantjes
* Rundscarpaccio / ganzenlever / chutney peer / witloofslaatje
* Vitello Tonato New Style / Alcaparra / aardappelkrokantje
* Thais gekruide gamba / couscous / Ras el Hannoutkruiden
* Carpaccio wilde zalm / lemon cress / venkel
* Kalfslapje gemarineerd / Niçoise
* Méli-mélo kreeft / jus garnalen / mergpompoen
* Coquille St-Jacques / couscous bloemkool-saffraan / oesterblad
* Sashimi tonijn / wasabi / gegrilde sesam
* Langoustine / gelei komkommer / pomodori
* Langzaam gegaarde Bresse hoevekip / Thaise basilicum / Charlotte aardappel
* Sushi / gegrilde paprika / Gandaham
* Tapenade Italiaanse olijven / tarama / rucola / tomatenbroodje
* Cheviche makreel / zalf postelein / coeur du boeuf tomaat


Chef Carl Nulens

Warme hapjes

* Risotto paella / zeebaars gegrild / jus bouillabaise
* Nicolasaardappeltje / Breydelspekreepjes / coulis peterselie
* Pommes Moscovite / Avrugakaviaar
* Stoofpotje mossel / prei / vleugje curry
* Coquille gebakken / mini oesterzwam / zwarte look
* Mi-cuit zalm / rabarber compote / beurre Blanc
* Fines claires oester / gegratineerd / champagne
* Bouillabaise / rouille / croutons
* Zeetongreepjes krokant Tempura / tartaarsausje
* Thais kippehaasje / rode curry
* Ravioli bospaddestoelen / truffeljus
* Scampi ”Ricard”
* Gekorst Texels lam / rucolapesto / kruidenslaatje
* Pot au feu varkenswangetjes
* Italian mini burger / Zuiderse groenten gegrild
* Miniburger coquille / truffelsalsa / gedroogde tomaat


Chef Carl Nulens

Zoetigheden

* De enige echte crème brulée
* Glaasje chocoladeschuim / macarons passievrucht
* Gekoelde sabayon Leffe / crumble speculoos
* Tarte tatin Golden / gezouten caramel
* Parfait citroencrème / hazelnoot / meringue geflambeerd
* Mini crêpe Suzettes
* Sabayon champagne / smoothie framboos
* Salsa aardbei-munt / Wodka
* Assortiment cupcakes